新野菜の種類と美味しい調理方法

皆さんは「新野菜」と呼ばれている野菜を、ご存知でしょうか。


新野菜と言うのは最近ではたくさんありスーパーなどでも手軽に手に入れることが出来ます。
ここでご紹介するのは葉ものの新野菜達です。参考にしてみてください。


【チコリー】
小さい白菜みたいな形で、比較的人気がある野菜です。食べるとサクサクっとした食感があり、多少苦味があります。生でいただく場合は冷やして食べるとおいしくいただけます。加熱すると苦味が増してしまいますので、コクがあるクリームソースなどに合わせてみるのがいいと思います。


【トレビス】
チコリーの種類でイタリア原産の野菜です。
チコリーと同様のサクサクっとした食感とほのかな苦味を楽しむことができます。
生でも加熱してもおいしくいただけますか、加熱する場合は苦味が増してしまうので注意してください。


【ブロッコリースプラウト】
見た目がかいわれ大根に似ていますが、実はブロッコリーの新芽のことです。
かいわれ大根より辛味が少ないために食べやすいと思います。
スルフォラファンという抗がん作用がある成分が含まれていると言われています。
油で炒めて食べることにより栄養価が揮発されず充分に摂取することが可能です。


【オカヒジキ】
見た目がひじきに似ていることからこの名前がつけられている緑黄色野菜です。
クセが無いために食べやすく、歯触りもサクサクとしています。
栄養価もビタミンやミネラルの中でもカルシウムを多く含んでいるので、積極的に摂取したい野菜のひとつです。

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